Ricette a base di risoRisotti e riso freddo › Risotto con salmone affumicato

Note

Descrizione

Procedete a cuocere il riso con il metodo classico del risotto, nel frattempo soffriggete il salmone affumicato con q.b. di olio e sfumandolo con mezzo bicchiere di vino bianco. 

A 5 minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungete il salmone. 

Portate a termine la cottura, spegnete il fuoco e mentecate il riso con una noce di burro. 

Servite il risotto al salmone con un rametto di timo e qualche grano di pepe rosa.



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Adesione al PSR Regione Emilia Romagna, operazione 4.1.01, investimenti in aziende agricole in approccio individuale, Bando 2016, Interventi al fine di favorire l'adozione di sistemi di produzione innovativi quali agricoltura di precisione e sistemi di supporto decisionali ed al fine di incentivare la qualità dei prodotti, sostegno euro 61.400,00.